Mineralen worden ook wel zouten genoemd. Mineralen heb je nodig als bouwstof. Bijvoorbeeld voor de opbouw van botten is er kalk nodig. Kalkzouten zorgen voor de stevigheid van botten. Mineralen kunnen ook dienen als beschermende stoffen.

Van mineralen heb je maar een klein beetje per dag nodig. In normale, gezond eten zitten voldoende mineralen. Soms gebruiken we zelfs te veel keukenzout.