Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Een voorbeeld is de vorming van cytoplasma. Hierbij worden veel eiwitten gebruikt. Eiwitten die niet als bouwstoffen dienen, worden als brandstoffen gebruikt. Eiwitten kunnen niet dienen als reservestof.

Voorbeelden van voedingsmiddelen met veel eiwitten zijn: pindakaas en magere yoghurt.